Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
Amuse bouche: Beetroot balls, goats' cheese and sardine wafers
Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
amuse bouche: marinated shrimps with corn cream, corn ice cream and popcorn--
Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
Lightly-smoked duck foie gras and a foie gras ball with pineapple chutney, pineapple jelly and dried pineapple
Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
tarte flambée bread
Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
Noix de Saint Jaques rôties, risotto de cèleri au parmesan et bouillon de cèleri beurré au jus de truffes
Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
Pointe de veau rôtie, condiments secs, légumes racines mijotés (parsnips, potatoes and beetroot), jus d’oignons doux caramélisés
Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
La sphère chocolat caramel, chouchou (caramelised hazelnuts), glace cacahuète, chocolat chaud Illanka
Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
Mignardises: chocolate truffle, pistachio macaroon, mango jelly
Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
27feb2019